Zampone Fresco o Precotto

Il prodotto è un salume fresco da consumarsi cotto, prodotto con carne fresca, grasso suino e cotenna di suino, che vengono macinati, conditi con sale ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C; l’insacco avviene in cotenna … Continua a leggere

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Mortadella di Fegato

Il prodotto è un salume fresco da consumarsi cotto oppure anche stagionato, prodotto con carne fresca, grasso suino e fegato di suino, che vengono macinati, conditi con sale ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C; l’insacco … Continua a leggere

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Cotechino

È un salume fresco da consumarsi cotto, prodotto con carne fresca, cotenna e grasso suino, che vengono macinati, conditi con sale e aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C; l’insacco avviene in budello naturale (dritti di bovino) Continua a leggere

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Carrè, Coscia, Coppa, Costine, Cotenne, Fegato, Filetto, Lonza, Pancetta, Spalla, Stinche, Ecc.

Il prodotto è costituito dai vari tagli di carne fresca ricavati dal suino Continua a leggere

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Carne Bovina

Il prodotto è a base di carne bovina rossa, i singoli tagli anatomici sono tutti toelettati della materia grassa in eccesso. Continua a leggere

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