Caviale

Perla nera dello storione è il prelibato ed eccellente “Caviale Oscietra” dal gusto morbido con un delicato aroma di nocciola. Viene venduto in piccole scatole di metallo dorato. Continua a leggere

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Storione

Il più gustoso dei pesci d’acqua dolce, è ritornato a guizzare nelle acque del Ticino nell’allevamento di Cassolnovo. Viene venduto, fresco, surgelato, affumicato in baffe o tranci. Stagionalità del prodotto: disponibilità tutto l´anno. Tecniche di produzione: gli storioni sono allevati nelle acque … Continua a leggere

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Trota

Pesce fresco o affumicato, lavorato sotto forma di carpaccio, trota eviscerata o filetto, anche senza lische o senza pelle o tipo butterfly. Stagionalità del prodotto: disponibilità tutto l´anno. Tecniche di produzione: le trote sono allevate nelle acque limpide ed abbondanti del fiume … Continua a leggere

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